1874年，Georges Edouard Piaget（乔治•伯爵）以机芯制作起家。1940年，Piaget 的孙子为伯爵表的发展开拓了国际市场。1956年伯爵表推出了超薄机芯。上世纪60年代以来，伯爵一边致力于复杂机芯的研究，一面发展顶级珠宝首饰的设计。从设计、制作蜡模型到镶嵌宝石，伯爵表始终秉承精益求精的宗旨。其Cuff watches（手铐腕表）和Coin watches（硬币腕表）设计出众，更是伯爵表中的珍品。伯爵表目前隶属瑞士历峰（Richemont）集团。

历经一百四十多年来，伯爵表厂一直享有「制表至尊」的美誉而不坠，在带动及影响世界珠宝钟表文化的潮流，更是占有举足轻重的地位，伯爵表厂成功的秘诀是什么呢？面对外界的疑问，伯爵表厂第四代掌门人 --- Yves G. Piaget（伊夫士•伯爵）露出笑容说道，秘诀无他，只是“永远做成的总比要求的更好”，百年来伯爵表历任经营哲学，终于奠下伯爵表成功的百年基业，相信二十一世纪的未来也将如此。

伯爵表的创始者Georges Edouard Piaget，是一个才华洋溢的年轻人，于1874年在瑞士侏罗山区小村内，他首先在自己的农场里创立了制表工作室，开始时他只是要满足自己的创作喜好，初期都是Piaget 家族成员组成。没有想到，工作室成立之后，生意订单源源不绝而来，许多赞美乔治•伯爵制表技术和设计才华的口碑不断传开。

1945年，第二次世界大战后，第一只刻有伯爵标志“Piaget”的腕表正式问世。这款经由伯爵制表工匠竭力研究而首创的超薄九线运转装置，至今仍是机械腕表系列的主要设计依据。

瑞士伯爵表精雕细琢的制表技艺，向有世界八大奇观之一的美誉，与埃及的“金字塔”、秘鲁那斯卡的“地上巨国”、中国大陆的“万里长城”、太平洋复活岛的“默艾像”、土耳其卡巴德基的“地下都市”、智利为丘比丘的“空中都市”及澳洲尤拉拉国家公园的“艾亚斯岩”齐名。

为了表扬伯爵表所带给瑞士侏罗山区的荣誉，瑞士政府特将伯爵表厂的起源地La Cote-aux-Fees村落称为「伯爵村」。

伯爵表首创的纤薄型机械运转装置，成就显赫，是钟表业的历史传奇。时至今日伯爵的出品，每一部份都是由伯爵工作室所制造，独一无二，丝毫不苟，甚至自设铸金工场，务求尽善尽美。

除了独创首屈一指的机械运转装置外，伯爵表的设计心思是人所共仰，所有表壳及表镯都必定用18k金或白金铸造，而表面的设计更是多姿多采别具特色，计有用名贵的宝石如青金石、珊瑚石、珍珠母、虎眼石、玛瑙等雕琢而成的表面装饰，效果华丽夺目，令人叹为观止。伯爵表亦同时生产具高度艺术价值的名贵首饰及腕表首饰，选用价值不菲的钻石、红宝石、蓝宝石及绿宝石。

伯爵表为表中后起之秀。它跻身于第一流手表行列，还是上世纪40年代后期的事。这个今天令无数望族富婆趋之若骛的顶级表，在其起飞前，却经历了近百年的缓慢发展。伯爵表的创始人原为瑞士侏罗山脉中的一个名叫拉考奥克斯费村庄的农场主。1874年，其建立了制表工做室，将他14个孩子组织起来为其它制表公司生产机芯，也以“伯爵公司”的品牌生产整只成品表销售本地市场。第二次世界大战之后，Georges Edouard Piaget 的两个孙子吉拉德和凡伦汀重新组建公司，推出第一批“伯爵”手表。发展至今的伯爵表无论造型，色彩均洋溢着现代派的主流气息。坚持创新精神，这就是伯爵捕活力的源泉。伯爵表一直在两面三刀方面努力，以突显自己的个性特质。除了上面所说的不断创新发明外，还在档案室中发掘自己的珍宝。将这些珍宝加入现代化的元素，就进入又一个新领域。

在美国，伯爵表的Polo 系列异常的成功，成为华贵的代表。新的Polo 系列缔造了新的神话，它的现代风味喷薄而出，曲线立盈圆浑的链带贴手舒适，成为佩戴者的良伴。酒桶形、长方形及椭圆形珠宝腕表的面世，令醉心这个方面的作品的客人有了更多的选择。伯爵表给自己订下的游戏规则没有改变，那就是坚持用贵重金属和贵重宝石制表。

2002年伯爵创作出600P陀飞轮机芯。推出Magic Reflections 珠宝系列，其设计取材自花园，一个为伯爵提供了丰富设计灵感之源泉。2003年Limelight 系列增添了新的珠宝腕表款式而更加丰富，将伯爵品牌展现的精神发挥得淋漓尽致。2004年伯爵欢庆130周年纪念。