Hennessy（轩尼诗）是以创始人Richard Hennessy（李察•轩尼诗）的姓氏命名的，Richard Hennessy 并非法国本土人，出生于爱尔兰的CountyCork（却克郡）。1745年到法国当兵，1750年时，他担任路易十三御林军的外国军官，驻扎在干邑区时常品尝白兰地，才知道白兰地的美妙，还买了很多瓶送给故乡的亲友，亲友们对白兰地都赞不绝口，所以成为他日经营酒业的主要原因。

Richard Hennessy 在当兵期间，更取得Certificateon Braveand Gallant（英勇证书），这并成为轩尼诗酒厂的标志。定退伍后，Richard Hennessy 遂在1757年在干邑区开始营商，至1765年成立轩尼诗酒厂。成立初期轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地位。

轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久，在1815年受法国皇帝 —— 路易十八颁发书函，选为国会主要供应酒商。当时轩尼诗在1765年（Irishman Richard Hennessy）时代，订购记录簿显示出订购量之多，以英国及其它各大城市为主。

在1865年的某一天，当时轩尼诗家族的Maurice Hennessy（慕利士•轩尼诗）正在百无聊赖之际，偶尔望见嵌框的位置上有一粒星型图案，触发起他不如将这星加在白兰地酒樽上的意念，其后更付诸实行，将轩尼诗干邑划分一星、二星和三星之概念，使顾客更容易分辨干邑品质，成为三星干邑的创立者。

酒樽创立的传奇　

说到酒樽，忘不掉轩尼诗的贡献。在1830年以前所有白兰地产品均以木桶装载发售，因木桶表面并没有任何关于出产地、出产商及品质说明的标签，顾客无法辨别白兰地质量。而当时的Maurice Hennessy 有见于此，将这个混淆局面彻底改变，他凭个人创意而成功设计了玻璃瓶装干邑，只限于较高质素的佳酿（即现今的XO类别），樽面更附有标签说明，让顾客能清楚辨别品质超卓的佳酿。在1830年，及至首次以船运载装美酒往其它城市，延至1858年，酒樽的使用程度更趋普遍。

轩尼诗XO原创鼻祖

在于1870年酒窖主管根据Maurice Hennessy 的指引，以最陈旧及上等的『生命之水』（生命之水是形容葡萄经双重蒸馏后所形成的葡萄原酒，色泽如清水般清澈通透。然后生命之水再被存放在小橡木桶内经长期陈酿成干邑）酿制成馥郁醇厚的特级佳酿，在最初的十年里，这些珍贵佳酿只供给家人或亲友享用。由于轩尼诗在世界屡获好评，更特别深受亚洲人士欣赏和称颂，轩尼诗决定把这珍贵佳酿公诸于世，轩尼诗XO亦就此诞生。

1888年，正式有XO级别的白兰地于法国售卖的记录，而轩尼诗酒厂于1900年，向法国政府正式登记XO这个级别，使日后所有具同样特性的白兰地，均须称为XO。凭轩尼诗醇美馥香的特级品质，轩尼诗XO迅即被誉为极品干邑的指标，深受同业尊崇。时至今日，纵使有不少自称XO的干邑产品充斥市场，若论真正XO等级干邑之创始，唯有轩尼诗XO。故它的宣传句语上，便有「XO之原，XO之本」的口号。

高效率生产

轩尼诗拥有五百公顷的葡萄园与二十八处蒸馏所，但是，这些并没办法完全供应轩尼诗的需求，所以有二十多间葡萄园与轩尼诗签订契约，将所产的葡萄供应给它。此外，轩尼诗公司也向其他的蒸馏业者购买所需蒸馏酒。将这些蒸馏酒全部被装在里山产的橡树桶中，然后放置于轩尼诗二十五处地下室。因此，该公司拥有的原酒已高达十八万桶，在酿酒业来说，是生产量最高的一家。为保持高效率的生产，轩尼诗采用机械收割为主，其余才以人手采择葡萄。

迎合市场需要

轩尼诗在于二十世纪八十年代时，以1980年时作统计，全世界每年销量约达一亿三千万支白兰地。为保持轩尼诗领导地位，除了选用葡萄区上等的葡萄酿制而成，每次酿制式成的白兰地，他们将不同干邑产区，再划分19或20种不同酒龄的白兰地，以分别酒质及级数。

每个出口的城市所要求干邑酒质与味度也不同，例如亚洲区，以香港及中国为例，都喜好味度较甜的白兰地。为迎合市场的需要，每出口一个国家，就会调制不同味度。而轩尼诗调酒师，凭他们嗅觉和味觉，与及超凡记忆力，对不同产区酒加以挑选，调制不同酒质及味度，用玻璃瓶盛载几瓶及加上标签作记录，如这味度受到当地国家欢迎，日后以这瓶作调制准则出口。

轩尼诗系列

Hennessy V.S.O.P 轩尼诗干邑（基本款）
V.S.O.P是Very Superior Old Pale 的简称，轩尼诗V.S.O.P干邑渊源自19世纪英国王室特供，以60余种出自法国干邑地区四大顶级葡萄产区的生命之水谱合而成，于19世纪末成为整个干邑世界的品质标准。轩尼诗V.S.O.P干邑拥有和谐而含蓄的滋味，酒质细致，散发着高雅成熟魅力。世上越来越多的轩尼诗V.S.O.P爱好者，将苏打水或干姜水调和冰块饮用，引领了干邑特饮的时尚潮流，此中乐趣皆令人欲罢不能。

Hennessy X.O 轩尼诗X.O
轩尼诗于1870年始创出X.O级干邑，由世代相传酒窖大师精心谱合过百种来自干邑区内四大顶级葡萄产区的生命之水而成，其中更蕴含50年以上的陈酿。馥郁芬芳的醇厚酒味和感性、豪华极具现代感的品质完美诠释了顶级X.O的真谛。唯有轩尼诗X.O是原创的X.O级干邑，尊为X.O之原、X.O之本。

Hennessy Paradis 轩尼诗百乐廷
为轩尼诗干邑中的极品，含有极陈年的酒，自公司创立以来一来蕴藏至今，罕贵名酒，至香至醇。在葡萄丰收年中，轩尼诗家族通常会特别精藏数桶极品干巴白兰地，因而建立了一个已近二百年历史的珍贵酒窖。轩尼诗家族在1979年决定利用这些宝贵资源，调制成最香醇的干岜白兰地－轩尼诗杯莫停。被选制杯莫停的生命之水，年份由五十年至一百年不等，再储藏在橡木桶内，这种过程遂使杯莫停具有一种独特的清冽芳香。经典的流线型瓶身设计，古典隽永，个中翘楚，皆令人杯酒莫停。

Hennessy Paradis Imperial 轩尼诗百乐廷皇禧干邑
1818年圣诞前夕，正值俄国沙皇亚历山大一世的诞辰，他的母亲 —— 皇太后玛利亚•费多罗芙娜（Maria Federovna）向轩尼诗家族定制了一款干邑，由此诞生了一个传世秘酿。近两百年后，为了纪念首次向俄国沙皇进献这一皇室干邑的传奇时刻，轩尼诗让这款钦点的传世佳酿重现于世。它在创造之初即被赋予的珍罕与卓越被重新焕发，再现了那个辉煌时代所推崇备至的皇室尊享。轩尼诗百乐廷巧妙诠释了“典雅"的含义，受其启发，轩尼诗百乐廷皇禧在口感方面可谓青出于蓝，更加微妙。充满睿智的优雅，从那微微泛着琥珀光泽的酒色中就能略见一斑。然而只有入口时，轩尼诗百乐廷皇禧的高雅方能尽显。

Richard Hennessy 轩尼诗李察干邑
轩尼诗李察干邑，轩尼诗家族的灵魂，以逾百种酝藏出自四大干邑区的生命之水精心孕育酿造而成，其中更有源于1800年200多年前悉心珍藏至今的极品生命之水，配以名家手工打制的经典 Baccarat（巴卡拉）水晶瓶，被著名酒评家马克•戴•莫奈高誉为世界最完美干邑组合，香醇口感回味无穷。深邃、和谐、细腻的丰富内涵更体现了轩尼诗家族超越时空限制、世代相传的永恒信念，世上干邑难出其右，堪称极品。赠礼尊贵气派，于挥洒大家气度中更显非凡品位。

酒类简介

经过酦酵的程序，酿造出来的酒类，酒精的含量约在5%到14%之间，一般称为酿造酒，如水果酒、啤酒等。而公卖局用米为原料酿造出来的米酒，酒精含量稍高约为22%；此外像高粱酒、大麴酒、米酒头以及外国酒类中的白兰地、威士忌、伏特加等的酒精含量都在40%以上，这类酒，我们都称为蒸馏酒。

以法国着名的白兰地酒来说，酒厂从产地取得不同品种的葡萄，经酿成葡萄酒后，通常要经过两次的蒸馏后再贮藏。蒸馏所用的设备也随着历史年代而改变。由两百年的铜质器皿进步到现代的玻璃等器具。由于酒精的沸点较低（约摄氏78度），再藉蒸馏过程使初次酿造出的葡萄酒中的酒精先蒸馏出来，而提高酒中酒精的含量，再随着多次蒸馏，酒精含量会更高（超过百分之四十），也由于科技的进步，仪器方法的不断改良，风味香气也能完全保留。贮藏时,木桶材料的选择、低温度的控制也由早期地窖的贮藏方式，演变到现代大规模用空调设备维持严格的温度、湿度等条件,因此品质也不断地提升。当然也有专业品酒师的品尝评定，以保持品质水准。随制造及贮存的年份有不同的分级，例如V.S.O.P及XO就是品质高、贮存年份久的好酒。

此外，苏格兰有名的威士忌酒类，是以麦为原料（因为英国的气候不利葡萄的生产），淀粉类先经转变成葡萄糖后，酿造成酒，再蒸馏而制成威士忌酒。伏特加酒也是类似威士忌酒的制造过程。只是它不用麦为原料，而是用马铃薯为原料来制造的一种蒸馏酒。

Cognac（干邑）本是法国Charente 省一个古镇的名字，是法国最著名的葡萄产区，只有用干邑地区产的葡萄发酵、在干邑地区蒸馏、贮存的白兰地才能称为干邑酒，而在以外的任何地方生产的只能称作白兰地。根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑分成许多级别，从低到高分别有VS级、V.S.O.P级、XO级、EXTRA级等，轩尼诗、人头马、马爹利等都是最负盛名的干邑品牌。