Jameson（尊美醇）爱尔兰威士忌，于1780年由John Jameson（约翰•詹姆斯）在爱尔兰都柏林创立，至今仍延续两世纪前的传统方式酿造威士忌，采用自最富饶区域的天然大麦及泉水、经过三次蒸馏过程、长年存放于橡木桶中，这些坚持造就了口感顺滑的尊美醇爱尔兰威士忌。爱尔兰的石灰容易获取，便以石灰代替泥煤，经单式蒸馏机蒸馏三次，因此爱尔兰威士忌的特点是没有苏格兰威士忌的煤熏味，口感较为清淡温和。

很多人对爱尔兰威士忌的尝试都是从一杯尊美醇开始的。尊美醇是世界上销量最好的爱尔兰威士忌，2014年全球酒类销量排名中是第41位，但前一百名里面，只有它是唯一的一款爱尔兰威士忌。
John Jameson & Son（约翰•詹姆斯父子）公司的历史很有趣。John Jameson 其实并不是酒厂的创始人，而是尊美醇品牌创立者。真正在1780年建立Bow Street Distillery 酒厂的人是他妻子Margaret Haig（玛格丽特）和她的Stein 家族。John Jameson 1740年出生于苏格兰的阿洛厄，是一名律师，结婚后开始在Bow Street 酒厂做总经理，直到1805年才正式拥有了酒厂全部的股份。Jameson 是彻底的品牌名称，从未有过Jameson 蒸馏厂。为了纪念Stein 家族先辈们在十七世纪与海盗们的勇敢抗争，Stein 家族将家训定位 Sine Metu，意思是永不畏惧，并把家训印在尊美醇威士忌标签的家徽位置上。

由于爱尔兰的威士忌很早就过渡成为城市中的工业化产物，不像苏格兰蒸馏业长期作为农业的附属产业，爱尔兰的威士忌市场曾经是以酒商的品牌经营为主，蒸馏厂实际更像是代工厂，并没有像苏格兰一样以厂名作为自有品牌经营。Bow Street 蒸馏厂也是一样，一直没有直接零售，完全是由酒商来厂里订货，整桶拉走再自行装瓶发售。虽然这使得酒厂可以专注于生产，不用分心做市场营销，但******的问题就是酒厂无法保证最终发售的酒的品质。酒商可以自行调整酒的口感，甚至有无良商人在酒里大量掺水，酒厂名声受损却无权干涉。

19世纪初，爱尔兰独立后，爱尔兰威士忌不能在英国销售，威士忌的出口受到限制。1966年，仅剩的三家爱尔兰蒸馏厂John Power & Son、John Jameson & Son和Cork Distillery Company 进行合并运营，成立了Irish Distillers（爱尔兰蒸馏酒厂），并建造Midleton 蒸馏厂时，才完全达到酒厂内部装瓶，不再整桶卖给酒商。Jameson 品牌，也是从1968年才开始由酒厂销售瓶装的威士忌诞生的。之前的近两个世纪里，威士忌都是用木桶装起来销售的。

在此后的很长一段时间里，Irish Distillers（爱尔兰蒸馏酒厂）生产着爱尔兰所有的威士忌。 1988年，保乐力加（Pernod Ricard）集团收购了 Irish Distillers，拥有了尊美醇威士忌品牌。

尊美醇旗下所有的酒款都是三重蒸馏的Irish Pot Still 和谷物威的调和，从平价到高端，有着完整的产品线。随着爱尔兰威士忌复兴的浪潮，尊美醇从2016年开始进行品牌升级，推出了一系列的新款酒，赋予和传统截然不同的设计语言。

Jameson 尊美醇威士忌系列
Jameson Irish Whiskey 尊美醇爱尔兰威士忌
尊美醇爱尔兰威士忌经三重蒸馏制成，造就了其不凡的滑顺口感。不同于只蒸馏一次的美国威士忌和蒸馏两次的爱尔兰威士忌，尊美醇爱尔兰威士忌采用三重蒸馏工艺。尊美醇爱尔兰威士忌经过三重蒸馏呈现双倍顺滑。在壶式蒸馏器三次蒸馏酿造的威士忌与谷物威士忌之间的平衡比例创造出顺滑的口感。
Jameson Caskmates 尊美醇啤酒桶威士忌
Irish Distillers 旗下的米德尔（Midleton）酒厂和啤酒厂商Franciscan Well s共同合作制作了这款使用啤酒桶储藏的威士忌。这两家酒厂之间的合作始于2013年。当时为了实验爱尔兰威士忌酒桶对烈性啤酒的影响，Franciscan Wells 曾向米德尔酒厂借过一些尊美醇的酒桶，装过啤酒三个月后，这些酒桶回到了米德尔酒厂手中。米德尔酒厂便把尊美醇以传统手法储藏的爱尔兰威士忌放入了这批酒桶，熟成五到六个月后，在威士忌、烈性啤酒和木桶三者的共同作用下，这款带有更加柔滑口感的威士忌诞生了。
Jameson Crested 尊美醇混合型威士忌
Jameson Crested 是老版本Jameson Crested Ten 的新包装，酒本身没有丝毫的改变。Crested Ten 并不是尊美醇系列中畅销的酒，价格比基础版高不了多少，但在爱好者中有着很好的声望。酒名有误导的嫌疑，写着Ten 却不是10年陈，新款去掉了Ten 避免营销中不必要的麻烦。Jameson Crested 号称平均7-8年陈。旧款配的也是螺旋盖，新版本的确更高大上国际范，软木塞也成了标配。
Jameson Black Barrel 尊美醇黑桶特选
资料暂缺。