威士忌（WHISKY）是一种烈性蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。分为麦芽威士忌、粮食威士忌和混合威士忌三种。麦芽威士忌是将大麦浸泡发芽后，烘干碾碎，加入优质水，待麦芽汁排出后，通过酵母作用、发酵，再经蒸馏酿制出的。粮食威士忌是用玉米、黑麦或小麦酿制。英国有法律规定：威士忌必须存放于木桶中三年，方可装瓶出售。威士忌存放时间越长越名贵，如果存放数十年或数百年那就是上等珍品。

威士忌和其所在环境一样，都具有其独特的个性。苏格兰的土地肥沃，非常适合作物的生长，所以 Chivas（芝华士）苏格兰威士忌得以有优质的麦芽和谷物作为原料。而苏格兰甘甜的天然泉水纯净见底，芝华士威士忌以当地天然的泉水加工。那鲜美的空气，适宜的气候，为芝华士威士忌的酿造提供了最好的环境；同样，苏格兰人一丝不苟的严谨精神，使芝华士的酿造规则已经成为法律。

在漫长的酝酿过程中，芝华士苏格兰威士忌使用优质橡木桶来提高酒质，使其更为纯粹。这么做使酒与苏格兰独特的空气融合，萃取环境的精华而更为醇香。也使每桶威士忌每年有2%被蒸发，加上芝华士独创的三重调和，历年累月，各种不同的酒香互相融合，充盈在空气之中。如Strathisla，苏格兰最古老的酒厂，18世纪的厂房，绿树葱茏，威士忌的清香缭绕在酿酒厂古堡的上空经久不散，据说天使会在此处流连，而不愿返回天堂。

很多人对芝华士的名字很好奇，其实Chivas 源自古苏格兰的Schivas，慢慢演变成一个姓氏。芝华士的历史追溯到200年前，最早建于1801年的芝华士兄弟公司。位于苏格兰东北海岸线上繁华的阿拉伯丁镇上，一家生意兴隆的杂货店。James Chivas（詹姆斯•芝华士）和John Chivas（约翰•芝华士）在里面勤奋的工作，努力的前进，并最终接手并经营了这家店。

出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱：橡木桶的艺术 —— 用来酝酿威士忌的橡木桶的品质对将来威士忌的口味有着巨大的影响；调和的艺术 —— 将几种麦芽威士忌和谷物威士忌调和在一起便可以得到一种更美味，风格更独特的威士忌。种种发现使得芝华士兄弟成为十九世纪调和威士忌的先行者。从那时起，芝华士兄弟生产的威士忌就一直得到世界范围的广泛认同。

在此经营期间，兄弟俩因店铺供应的货物质优物美（这其中当然包括了苏格兰威士忌）而受到广泛的尊敬，直至1843年获得了由维多利亚女皇颁发的系列皇家奖章中的第一枚。

1842年秋天，维多利亚女皇首次造访苏格兰，深深爱上了Perthshire 的田野风光和东面的高地景色。这次访问的一位皇室主办人是James Chivas 的顾客，因此向芝华士采购了大量皇室宴会所需的饮料食品。芝华士兄弟提供的产品和服务深受皇室的赞许。1843年8月2日，James Chivas 被永久委任为“皇家供应商”，这次皇室委任令芝华士兄弟名声大振，生意蒸蒸日上，与英国皇室建立了良好而巩固的关系。

1890年，享誉全球的芝华士12年威士忌诞生。芝华士12年苏格兰威士忌是由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，最少经历十二年醇化调配而成的，是不可多得的苏格兰威士忌精品。它独具丰盈口感，略带烟熏气味和大麦的香甜，醇和香气悠然绵长，被誉为调和型威士忌的先锋。于是，芝华士作为经典苏格兰威士忌的代名词，声名远扬。

1909年，首席调酒师查尔斯•霍华德和亚历山大•史密斯共同酿造出了世界上第一瓶25年威士忌调和酒。芝华士以其开创性的味道和醇厚的口感，完成了一次对芝华士兄弟精神的最高致敬。从此芝华士跃上世界舞台，以其迷人的姿态踏入纽约。几年后的禁酒令终结了25年调和威士忌的辉煌时代。随着全国各地酒吧的相继关闭，皇家芝华士从此消失在公众视野中。

1923年，荣誉再次降临，芝华士兄弟获得皇室特许，成为国王乔治五世的苏格兰威士忌供应商，这一褒奖，又一次证明了芝华士顶级佳酿的显赫地位。

为庆祝英女皇伊丽莎白登基，芝华士兄弟精心酿造极品苏格兰威士忌 —— ROYAL SALUTE（皇家礼炮）21年，以示尊崇。这一为皇室献礼而制的极品系列，立即受到广泛而热烈的赞赏。这个名字起源于一个古老的传统：皇家海军为了表达最高敬意，鸣放21响礼炮。从对存放酒液的橡木桶的苛刻选择就能看出“皇家礼炮”酿造的隆重，首先，它要足够牢固以保证能长时间存放，其次，它必须曾存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌。最为关键的是酒液要经过至少21年的醇化，酒中的杂质通过橡木的呼吸被清新空气带走，与此同时，威士忌也吸取了橡木的芳香。21年后，酒液浓缩到只有原先的60％，这时再进行一系列独特的调和配比，才能最终酿造出具有丰富、复杂口味的“皇家礼炮”。

芝华士出品的每一种顶级威士忌都保持着一贯的完美品质，究其原因，从酿造的第一步开始，它们已经具备了最好的质地。例如芝华士皇家礼炮，苏格兰境内公认出产最好的麦芽威士忌的史班塞地区正是其灵魂源泉，独一无二的气候环境，清冽的泉水和多样的地形，更兼有芝华士完美的酿造工艺和调和技术，终于造就了闻名遐迩的皇家礼炮威士忌。

芝华士系列
Chivas Regal 12 Years（芝华士12年）
芝华士12年是由许多不同的麦芽和谷物混合而成的威士忌，至少12年才得以成熟。这种顺滑、丰润及融合的风格与当地传统一脉相承。醇和、浓郁的蜂蜜苹果甜味，伴随着香草，奶油和榛子温和的干果。

Chivas Brothers Blend（芝华士兄弟）
芝华士兄弟调和威士忌是一款口感顺滑简单上口的威士忌，是与朋友们分享的佳酿。12年调和威士忌包括高比例的斯特拉斯拉和朗摩思单一麦芽威士忌，以此来致敬调和风格的创始人John Chivas 和James Chivas。充满了成熟的、柔软的水果风味，包括桃、梨、蜂蜜、果酱、软糖。新鲜软水果浓郁的口味，回荡在鼻腔，从而可以切身感受迷人的甜味以及奶油的质地。

Chivas Regal Extra（芝华士新境/ 非凡威士忌）
芝华士新境提供丰润浓郁口感的苏格兰威士忌体验。其风味的秘诀在于选择性地混合在雪利木桶中成熟的威士忌。这些优秀的雪利酒木桶源于西班牙，用其酿造出的威士忌质量上乘，赋予每一桶威士忌更深的琥珀色以及醇厚甘甜的口味，从而让我们调和大师调制出的酒更加出色。糖浆中成熟梨子的充盈果味，辅以香草、肉桂与杏仁的香甜。

Chivas Regal 18 Years（芝华士18年）
芝华士18年的金色签名，独特而富有质感，由世界上经验最丰富的调和大师Colin Scott 所创造。如此高度的褒奖，源于芝华士调和的制作选用了遍布苏格兰的酿酒厂的各种优质麦芽和谷物威士忌，包括我们的斯特拉斯拉经典斯佩塞麦芽在内，以此赋予每一滴芝华士18年85种独特口味，从而带给人们精妙绝伦的感官享受。

Chivas Regal 25 Years（芝华士25年）
在1909年首次推出，芝华士25年成为世界上第一款奢华威士忌，如今，这款杰作保留了昔日初代的风格。芝华士25年是一款难得的、绝佳的苏格兰混合威士忌，即使是混合的最新鲜的威士忌原液，也有超过四分之一个世纪的时间。初闻时有人的甜橘和桃子果香，渐渐变成杏仁等坚果的幽香，微微的巧克力和甜橘的香甜。

Chivas Regal Ultis（芝华士耀威士忌）
芝华士耀是芝华士家族的首款苏格兰单一麦芽调和威士忌，融合了五款珍贵的单一麦芽威士忌原液，每一种麦芽都甄选自斯佩塞的五座酒厂，向芝华士历代五位调酒大师致敬。芝华士家族的整个库存，只有不到1%被用来酿造这款技艺精湛的调和威士忌。托莫尔麦芽蕴含了馥郁的柑橘风味。朗摩麦芽赋予了奶油般的顺滑，和香草太妃糖的馥郁口感。作为芝华士调和技艺的核心，斯特拉塞斯拉麦芽富含果香和微妙的甘甜。辛香是阿尔特布海尼麦芽的独特风味，为调和艺术带来了微妙的平衡。布拉弗麦芽呈现了馥郁的花香口味，包括浓郁蜂蜜、皮革和青草香。

Chivas Regal The Icon（芝华士铭威士忌）
芝华士铭是芝华士的顶级系列，由的20多种古老珍稀苏格兰威士忌深度调和而成，其中一些原液更取自现今已消失的酒厂。每一瓶芝华士·铭都装在一个人工吹制的水晶杯中，由达廷顿水晶工厂的工匠大师制造。这是新时代奢华的象征，也是两百年的匠艺和才智的胜利。甜橙、蜜桃糖浆以及香草的丰富果味鱼橡木桶所带有的榛果口味完美平衡。
Royal Salute（皇家礼炮系列）
1953年6月2日，年轻的英女皇 Queen Elizabeth II（伊莉萨白二世）于西敏寺接受加冕，且第一次透过电视向全世界转播。芝华士的首席调酒师 Charles Julian（查尔斯•朱利安）创造了这款极致的苏格兰威士忌以庆祝新君加冕。从芝华士兄弟公司在苏格兰高地经年陈放的酒桶中，Charles Julian 选用了多种至少有21年历史的威士忌，将其强烈口味巧妙地结合，打造出了一款足以满足皇室的调和威士忌。他将自己的杰作命名为皇家礼炮21年，其意源自表达对君主及显要人物的敬意或欢迎的21响礼炮仪式这一悠久传统。皇家礼炮是芝华士公司顶级威士忌，拥有自己的标识，用来装饰瓷器的釉彩分别为红宝石色、蓝宝石色和绿宝石色三种颜色 —— 象征着女王皇冠上的三色宝石。 官网：http://www.royalsalute.com

Royal Salute 21 Years（皇家礼炮21年）
丰富的果香以及秋季甜美的花香。甜洋梨和柑橘水果的强烈果香与秋季芬芳的花香相得益彰。馥郁的香草香味和干橡木香味，夹带着些许的雪莉酒味和烟熏味。醇厚、馥郁的果香中夹带着淡雅的烟熏气息。品尝皇家礼炮，第一口即让嗅觉的微妙感受得到生动展现。浓郁的甜橘子酱香味与新鲜梨子的香味在您的舌尖绽放。第二口给您带来香料与榛子的醇厚混合香味，令您浓香满口，随后则是几丝带有阳刚感觉的烟熏气息带来的温润感受。

Royal Salute The Eternal Reserve（皇家礼炮传承礼赞）
酒瓶由Wade Ceramics 的工匠运用传统手艺，每个酒瓶必须能够在敲击时能发出最和谐的音调，以确保酒瓶完美无瑕，最后由工匠以传统的釉面技术为传承礼赞的酒瓶漆上光泽亮丽的醉人紫色。恬静而丰润的成熟酒香在味蕾上萦绕，随之而来是蜜饯梨子、蜂蜜和奶油香草的味道，并且拼发出浓厚的甜味。酒体色泽有如落叶般的金黄，丰盈的蜂蜜、橘子汁和浓郁的甘草，带来圆润、优美和宁静的感觉。悠长优雅的余韵随时间沉淀，远至登峰造极的境界。有如大自然的循环不息，余韵绵长持久。

Royal Salute The Diamond Tribute（皇家礼炮钻石之樽）
2013年，女王加冕60周年纪念日的礼炮响起，Colin Scott（科林•斯考特）与宾客们首次分享他为这一盛事特别调制的新款极品威士忌 —— 皇家礼炮钻石之樽。钻石之樽展现极致的超凡纯净和精心调制的口味，是一款钻石般完美无瑕的无与伦比的调和威士忌。选用高级威士忌珍品调制而成，其中最珍贵的基酒取自于皇家礼炮位于斯特拉塞斯拉的酒厂，那是苏格兰高地至今仍在运作的最古老酿酒厂。强烈丰郁的桃子果香，混有雪莉酒和甘草浓烈的辛辣味。浓郁非凡的甜味萦绕在整个鼻腔中，浓郁的奶油太妃糖口味夹带着丰润多汁的葡萄干味道。

Royal Salute 38 Year Old Stone of Destiny（皇家礼炮38年命运之石 ）
由至少38年历史的威士忌调和而成，这种独一无二的调合威士忌与古代苏格兰国王的加冕宝石 —— 传奇而神秘的命运之石同名。有人甚至称之为圣经旧约中的雅各布之石，苏格兰人一直对它抱着虔诚的敬意，1996年更是为之雀跃，落入英格兰人手中整整700年后，它终于回到了它的家乡苏格兰。最近一次启用是在威斯敏斯特教堂伊丽莎白二世的加冕典礼上，现在它与苏格兰荣耀 —— 苏格兰御宝一起被存放在爱丁堡城堡中。皇家礼炮38年命运之石盛装在由法国Révol 制作的花岗岩效果的精美瓷器酒瓶中。瓶身上手工制作的24克拉纯金封镀徽章纪念苏格兰勇士，更加凸显了酒瓶意味深远的天然材质。这一尚武精神的主题在24克拉镀金瓶塞上得到延续，其灵感源自于古老的苏格兰双手巨剑的剑柄。伴随着丰富干果香味、浓烈的香料味道和绵厚的花香，余味丰富、悠长、缭绕。

Royal Salute 62 Gun Salute（皇家礼炮62响礼赞）
查尔斯•朱利安、阿兰•贝利、吉米•朗和柯林•斯科特这四位颇具远见的人多年留存了一系列珍稀的顶级威士忌。他们追求卓越的传奇造就了一款非凡的苏格兰威士忌，饱含丰厚的传统和声望。以英国传统中的最高礼遇而命名，皇家礼炮62响礼赞威士忌与这一由来已久的传统有着异曲同工之妙。鸣放62响礼炮是伦敦塔独有的特权，仅为纪念最特别的皇家周年庆祝活动。此佳酿的容器则是Dartington Crystal 的工匠大师用水晶雕刻而成。每个玻璃酒瓶都由玻璃雕刻大师亲自吹制，铸造出水晶般透明的内瓶优雅线条再巧妙地加上深蓝色水晶外层。最后，在酒瓶上雕刻徽章并涂抹液态黄金，全部手工完成。熟透李子的浓厚气息与香甜雪利酒的丰富味道完美结合，优质黑巧克力和温馨又香气四溢的肉桂香料结合产生的高贵香调，口感强烈的塞维利亚柑橘甜味的极致爆发，混合绵厚的坚果和橡木味道，微微的烟熏味道带来顶级调味酒卓尔不群的口感。