Thomas Hine（托马斯•海因），1775年出生于英国的 Dorset（多塞特郡）的Beaminster（伯民斯特），1793年在一次交流访问中到法国学法语。他是作为雅尔纳克的望族的客人而去，但法国大革命使他身陷囹圄，囚于雅尔纳克城堡的一翼。同狱的是一位名为John Pearson（约翰•皮尔逊）的船长，一直在定期航运干邑工作。出狱后，海因爱上了一位当地的小姐Francoise Elisabeth Delamain（弗朗西斯•伊丽莎白•德拉曼），共结秦晋之好。

海因后来成为他的岳丈的生意合伙人。他着眼于优质干邑，不久名声鹊起，1817年，公司更名为Thomas Hine。他进入了雅尔纳克议会，并成为市长。可能他是当地的第一位由英国人担任的市长。他到法国还很年青，但到47岁时，已是该郡的第二号纳税人。问题来了，既然是1817年成立Thomas Hine 公司，品牌写创立时间为1763年，这可能是他岳父成立酒庄的年代，把历史推到更远品牌文化才能更悠久，你懂的。

托马斯•海因于1822年辞世；今天主理公司的是他第六代后裔。公司的鹿形商标创立于1866年。当时的 Thomas Georges Hine（托马斯•乔治•海因）说：“我们的盒上最好有点和我们的名称不同的东西，我想鹿很不错” 。所以品牌中文干脆翻译为：御鹿。

19世纪中叶前，海因都是用利穆赞森林的橡木制的7L加仑的箱来装运干邑的。后来逐渐改用瓶装运输，不过还有少量的整批酒装运，以供应所谓“先抵岸葡萄年干邑”。在1850—1900年间，人们常见马拉的粗大平底船，载着木制箱而不是酒桶的情景。

御鹿没有葡萄园和蒸馏厂，他们买酒来藏酿，一半很新，其余的已经过一定程度的藏酿。大多数来自大、小香槟区，少量是芬贝华区。新蒸馏的酒，御鹿喜欢减到60度来藏酿，贝尔纳•海因（Bernard Hine）认为70度的酒精会导致木桶中过量的丹宁释放。

他们只用托朗赛的橡木，他们的酒桶多数是93加仑容量，小部分是72加仑。酒桶都是手工做不用胶和钉，在用之前都用热水烫过并用干邑浇过。御鹿的工厂位于雅尔纳克的夏朗德河河畔，那里相对酣度是80％。新干邑的头8个月用新桶，然后换到二手桶。不会加入木浸剂，全部自然藏酿。他们分批地藏酿，十分重视测试以判定其程度。

御鹿公司中，酒的调校工艺是重要的组成。把独特的芳香养醇，并把它们组织到一定的特色风味中去，才能保证整体的醇和及匀和。当一种调校（或者说组成）鉴定之后，该测定的干邑便装到大缸中藏酿10—12个月，让它们的不同成分统一起来。最后的一道工序是预装瓶，瓶子先行用干邑漂洗过。装了干邑后，各瓶都要对着灯光检查，和放了20年的标号的样本比较。
御鹿是唯一持有英国皇家特许证的干邑公司，指定供应干邑予女皇伊丽沙白二世。2013年御鹿庆祝成立250周年，更换新的标志。

御鹿系列
Hine Rare V.S.O.P
御鹿V.S.O.P干邑，由超过25种来自法国了大、小香槟区的顶级葡萄酿制而成，每瓶佳酿的陈年时间都在6年以上，御鹿V.S.O.P干邑其口感散发着茉莉花、洋玫瑰花香味，深沉圆醇且余韵悠长；荣获1999年国际烈酒(ISC)竞赛银牌奖。

Hine Antique X.O.
御鹿X.O.干邑，在1920年由乔治·海因先生推出由超过40种来自法国了大、小香槟区的顶级葡萄酿制而成，每瓶佳酿都经历了15年以上陈年岁月，荣获2001年国际烈酒竞赛(ISC)干邑冠军及金牌奖，2001年国际酒展(Vinalies International)金牌奖，以及2000及2002年国际葡萄酒暨烈酒大展(IWSC)银牌奖。

Hine Grande Champagne
1991年，以纪念他的杰出的婚姻祖先和伊丽莎白弗朗索瓦贝尔纳海因创造了这个独特的大香槟干邑。

Talent DE Thomas Hine
酒樽由世界上最负盛名的晶体制造商Baccarat设计，每件作品都有独特的编号以示尊贵。由于它的款式、尺寸和它的美味，更容易识别和享受全方位的芳香成分的伟大白兰地。从Maccasar黑檀印度和洪都拉斯桃花心木口音的镶嵌窗格的紫木。每个案件都单独设计，以确保完美。并采用纯正的雪茄保湿盒 。